紫砂壶 开壶必备良方

1.热身:首先将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。2.降火:将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。3.滋润:将买回来的甘蔗切开后,放在煲内。没有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。4.重生:最后便是挑选自己最喜欢的茶叶,放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。

真正的好壶好杯,仅仅是泥好、工好、款好还不够,还必须通过养,才能使壶和杯的内在结构发生变化,才能出细、润、柔的效果,才能神采奕奕,温润如美玉。

买来新壶或新杯,首先要做的是开壶或开杯。在洁净的锅内(不油腻,无异味),放入冷水使壶或杯完全浸泡淹没(不然会煮裂),水里放一把茶叶,一般平常你喝什么茶就放什么茶叶。小火慢煮,煮上半个小时后取出,等其自然冷却之后再用清水冲洗干净,把壶上的杂味,泥土味等除掉,便可开始泡茶养壶了。

“养”壶“养”杯,紫砂一般不挑茶叶,没什么硬性规定一定是要什么泥料用什么茶叶,一般平常喝什么茶就用什么茶泡即可,茶叶以当年产新茶为佳。茶叶的等级要高,越是精品紫砂壶越发要上等茶叶。泡茶的水质也要好,最好用山泉或矿泉水。

冲泡也讲究,先用沸水浇壶身或杯身外壁,品茗者常说的“润壶”,然后再往壶里冲水。品茗时若常用湿毛巾擦拭壶身,则润朴之色油然而生。壶体或杯体应常在手中抚摸,手感特别舒服,这样不仅能按摩掌中穴位保养身体,且能焕发紫砂陶质本身光泽,让壶体或杯体色泽更加浑朴玉润,耐人寻味。玩赏家常喜爱多把壶轮番使用,并习惯饮什么茶用什么壶,饮红茶用甲壶,绿茶用乙壶,乌龙茶改用丙壶,严加区别,不相混淆。

茶壶茶杯每次使用后,壶身杯身应擦拭干净,壶或杯内残茶剩汤不必立即倒弃,放一放也不要紧。这倒不是为了过后再饮,因为紫砂有一定吸水性,残茶留在壶内任其吸收,久而久之,能使壶色杯色光泽古润,当然,茶汤不能变质是前提。如果壶暂时不用,壶身内外要擦干净,贮放在空气流通的地方。紫砂壶切忌包裹式密封,封闭久后易生斑。养壶之中最忌沾油烟,污染后难洗涤,洗刷时不要使用清洗剂,这样很容易破坏“包浆”。

当然,只有好泥、好工、好款的壶或杯,才能养出好壶好杯来,养上三个月就可以看看了。

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